알찬엄마

우리 시어머님은 김치를 잘 담그시는데
싼 김치거리를 보시면 그냥 지나가지 못하시고
꼭 사오셔서 김치를 하신다.
시집온지 15년이 넘은 나!
이제 나도 시어머니를 닮아가나보다! ㅋㅋㅋ
할인마트에 갔더니 열무김치거리가 할인으로 나왔길래 다 집어왔다.
얼갈이 한다발과 함께.
묶은 재료라 한밤중에 김치담그기 시작!

소금은 묶은 소금이 좋다.
포대로 사다놓으면 간수가 빠지느라 바닥은 항상 축축해지니 뭔가로 받쳐놓아야 한다.
간수가 빠진 윗 소금은 쓴맛이 빠져서 김치맛이 좋다.

살림꾼이 아닌 나는 냉동실을 잘 사용한다.
냉동 파를 써니 모양이 이쁘구만! ㅋㅋㅋ
갈아놓았던 빨간고추 언것도 넣고! (그러나 마른 고추가루도 넣어야 맛이남!)
썰어서 절이는데 부피가 장난이 아니네..
큰 그릇 두개가 가득!



그런데 소금에 절으니 반도 안됨! ^^;;
열무는 많이 주무르면 풋내가 난다니 되도록이면 뒤적이지 말고 살살 다뤄야함!
양념끼리 먼저 버무린 후 김치에 살살 섞어주고 하루 묵힘!



물김치로 한것이 아니라 젓갈도 넣고 부추도 한다발 넣고, 나름 양념을 하였다.
ㅋㅋ 맛있어 보이는 김치가 가득!
시댁에도 가져다 드리고! *^^*